Sobre nós


Em pleno semiárido brasileiro, a Fazenda Carnaúba, localizada no município de Taperoá, distante 240 quilômetros da capital do estado de Paraíba, é administrada pela tradicional família Dantas Vilar, há nove gerações familiares. 

A Fazenda Carnaúba conta com um rebanho formado por dez raças caprinas: Parda Sertaneja, Moxotó, Graúna, Serrana Azul, Repartida, Canindé, Marota, Mucianas Pretas e Caobas, e Biritingas; oito raças ovinas: Barriga Negra, Cariri, Morada Nova Pretas e Vermelhas, Jaguaribe, Cara Curta, Somalis e Santa Inês; além do rebanho bovino, que é formado por duas raças distintas de Zebus, Guzerá e Sindi, e Curraleiro Pé Duro. Na fazenda, os animais convivem em perfeito equilíbrio, pois são nativos e/ou adaptados ao clima da região. 

A flora nativa também é usada de maneira equilibrada para atender às necessidades de todas as raças. “Os animais tiveram que se adaptar ao clima do semiárido brasileiro”, conta Joaquim. Para ele, o segredo para vir se destacando ao longo de tantos anos foi seguir à risca os ensinamentos do primo Ariano e do seu pai. “Fomos criados num ambiente riquíssimo de bons valores: produzir com qualidade e identidade”, reforça, demonstrando o que aprendeu com seu Manuelito.

Na Fazenda Carnaúba são fabricados queijos finos, específicos, a partir do leite de cabras e vacas, produzido. A elaboração desses queijos, além de viabilizar a "venda de leite" além da região, reúne também uma identidade cultural que a Fazenda faz questão de preservar e divulgar.

O produtor tem o maior orgulho de estar à frente do laticínio Grupiara da Fazenda Carnaúba. “Produzir queijos no sertão possibilita vivermos aqui, sem necessidade de migrar para a cidade. Valorizar nosso mundo é uma obrigação que nos deixa felizes e realizados, ainda mais trabalhando no que gostamos e sabemos fazer”, diz Joaquim Dantas, um dos proprietários da Fazenda Carnaúba.